Čočkový prejt
1/4 kg čočky, 15 dkg jahel, řady Hijiki, česnek, pepř, majoránka, 1 cibulka, nové koření, 6 dkg omastku (sádlo, máslo, olej).
Přebranou čočku na noc namočíme, druhý den uvaříme do poloměkka s řasou Hijiki, pak přisypeme přebrané a dvakrát spařené jáhly. Promícháme a vaříme spolu do měkka. Odstavíme, přidáme koření, sekanou cibulku, omastíme a dáme do pěkáčku zapéct do trouby.
Polévka
Množství surovin volte podle vlastní chuti a počtu strávníků.
V horkém hrnci rozehřejeme 1 lžíci másla, přidáme nakrájenou cibuli a necháme zpěnit a trochu orestovat, potom přidáme sůl a kmín a nakrájené žampiony (nebo jiné houby), oloupané a nakrájené brambory a chvíli promícháváme na cibulce. Potom přilijeme vodu a necháme vařit s kouskem řasy Hijiki a případně kouskem klobásy nebo uzeným tofu. Vaříme na mírném ohni dokud nejsou brambory měkké, potom přidáme nakrájenou dýni Hokaido (asi 400g), zbavenou semínek a opět vaříme dokud nezměkne. Nakonec přimícháme uvařené ječné kroupy nebo jinou obilovinu a necháme prohřát. Na konci část polévky rozmixujeme ponorným mixérem. Dochutíme sójovou omáčkou nebo Tamari, případně dosolíme.
Zelí z dýně
Menší dýně (asi 1kg) rozkrojíme, vyloupeme semena a měkký vnitřek lžící. Pak ji oloupeme a nakrájíme na menší pruhy a nakrouháme na hrubém struhadle. Pak ji vložíme na zpěněnou cibuli na 1 lžíci sádla, s trochou cukru, osolíme, okmínujeme a opatrně chvilku dusíme, aby se nerozpadla. Pak ji zaprášíme jemnou celozrnnou moukou a dochutíme octem (podle chuti – balzamikový, vinný) a můžeme případně přilít trochu vody.
Hustá polévka s kysaným zelím
Kořenová zelenina (mrkev, petržel, kousek celeru), kousek dýně, malý kousek zázvoru, 4 brambory, cibule, 250g uzeného tofu (nebo uzeného masa, kvalitní klobásy)- vše nakrájíme na kousky a dáme do většího hrnce na rozehřátý olivový olej, vše mírně opékáme. Přidáme kmín, pálivou červenou papriku a sůl, stále opékáme. Po chvilce přisypeme 200g pohanky, stále mícháme. Po chvilce přidáme horkou vodu, tak aby byl hrnec plný ze 3/4. Přidáme lžíci polévkového koření (Podravka nebo Wurzl) a vaříme dokud není pohanka a brambory měkké. Před koncem varu přidáme pokrájené kysané zelí, dáme do hrnce a jenom chvilku necháme vařit. Nakonec dochutíme koprem a sojóvou omáčkou.
Treska se zeleninou a quinoou
Nenáročné jídlo na strávení, zároveň chutné a výživné. Hodí se jako lehčí oběd a i na večeři, množství přibližně pro 2 osoby.
Suroviny: 2 kousky tresky, kousek cukety, patizonu, čerstvá rajčata, zázvor, fazolové lusky či jiná zelenina, drcený kmín, červená paprika, rozmarýn, sůl, balzamikový ocet, slunečnicový olej. Příloha-quinoa.
Quinou opláchneme a uvaříme ve slané vodě do měkka, přibližně 20 minut. Do jiného hrnce dáme zázvor, nakrájený na kousky, trochu ohřejeme a přidáme nakrájenou cuketu a patizon (obojí oloupané a zbavené semínek), společně prohříváme. Posypeme sladkou paprikou, drceným kmínem, přidáme sůl a trochu rozmarýnu. Poté přidáme vodu a chvíli dusíme. Přibližně po 4 minutách přisypeme nakrájená rajčata a fazolové lusky, dále dusíme. Nakonec nakrájíme rybu a dáme ji do hrnce a stále mírně vaříme ještě asi 10 minut. Po ukončení varu ochutíme balzamikovým octem, smícháme s vařenou quinoou a trochou slunečnicového oleje.
Rýže s rajčaty a cuketou
Jednoduchá večeře nebo příloha nebo jídlo, když nemáte chuť na maso. Díky lahůdkovému droždí získá jídlo neobvyklou chuť ale také vitamíny řady B. V receptu není udáváno množství, můžete použít dle vlastní chuti a také dostupnosti surovin.
Suroviny: slunečnicový olej, česnek, zázvor, cuketa, čerstvá rajčata, rýže (basmati, jasmínová), čili paprička, sladká paprika, lahůdkové droždí, oříšky (piniové), semínka (slunečnice)
Na pánvi rozehřejeme olej, dáme pokrájený malý kousek zázvoru a nakrájené dva stroužky česneku. Necháme restovat a dáváme pozor, aby česnek jenom lehce zhnědl. Přidáme pokrájenou cuketu (bez semínek a slupky), nakrájená čerstvá rajčata a malý kousek čili papričky nebo koření. Dále opékáme, dokud není cuketa měkká. Když rajčata pustí šťávu přidáme lahůdkové droždí (cca 2-3 lžíce), trochu červené papriky a sůl. Opět promícháme a nakonec přidáme uvařenou rýži. Prohřejeme, dochutíme solí a před podáváním posypeme slunečnicovými semínky (nebo piniovými oříšky).