Tvarohový nákyp
3 vaječné žloutky, 60g másla, 100g sirupu – rýžového, pšeničného atd. (nebo medu), 1/2 čl strouhaného čerstvého zázvoru, špetka soli, 60g kukuřičné polenty (nebo pšeničné celozrnné mouky), 500g tvarohu, 1/2 čl kakaa, rozinky – vše smícháme a vyšleháme, potom přidáme ušlehaný sníh ze 3 bílků. Dáme do formy (dortová, pekáček) a poklademe sezonním ovocem (švestky, jablka, hrušky). Dáme do trouby a pečeme mírně asi 30-50 minut, dokud není povrch růžový. (recept inspirován výživou podle pěti elementů)
Jáhlový nákyp
300g uvařených jáhel, 2 vejce, 3 lžíce rýžového sirupu nebo medu, 80g másla, skořice, rozinky, sezonní ovoce.
V míse rozšleháme máslo, přidáme žloutky a sirup. Potom přimícháme vychladlé uvařené jáhly, oprané rozinky a skořici. Nakonec vmícháme ušlehaný tuhý sníh z bílků. Dáme do vymazané a vysypané dortové formy 1/2 těsta, po celé ploše poklademe ovoce (hrušky, švestky, jablka) a dáme druhou polovinu těsta. Pečeme v troubě asi 40-50 minut, dokud není zlehka hnědý a tuhý. Před podáváním můžeme polít medem nebo sirupem a posypat oříšky dle chuti.
Perník s hruškami
3 hrnky celozrnné pšeničné mouky
1 hrnek hladké pšeničné (pohankové, jáhlové)
1 hrnek cukru
1 vejce
2 plné lžíce kvalitního kakaa
¾ hrnku oleje (slunečnicový, nepanenský olivový)
½ prášku do pečiva
1 prášek do perníku
5 měkčích hrušek, rozvařených v troše vody a rozmixovaných, vychladnutých celkové množství 2 hrnky
100g rozinek (opláchnuté vroucí vodou), případně namočené v rumu
Čokoláda do těsta a na posypání dle chuti (min. 70 % kakaa)
V míse vyšleháme cukr a vejce do pěny, přidáme kakao, promícháme a postupně přiléváme olej. Potom přidáme střídavě hruškovou hmotu a směs ze všech druhů mouk a prášků do pečiva a do perníku. Pokud je směs příliš tuhá, přidáme trochu mléka nebo vody. Těsto musí jít vylít z mísy, ale nesmí být moc řídké. Na konci přidáme rozinky, kousky čokolády, promícháme a dáme do hlubšího pekáče. Můžeme posypat kousky čokolády (aspoň 70% kakaa). Pečeme ve vyhřáté troubě cca na 180 °C 50 minut až hodinu do propečení těsta.